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| 一级SLOOP 制麦大麦规模生产麦芽指标 |
| 参数 |
单位
|
2003/2004麦季
|
2004/2005麦季
|
2005/2006麦季 |
浸出率
|
%, dm
|
79.8
|
79.5
|
79.9 |
色度
|
EBC
|
3.2
|
3.2
|
3.4 |
水分
|
%
|
4.3
|
4.4 |
4.5 |
总蛋白质
|
%,dm
|
10
|
10.4
|
10 |
可溶性蛋白质
|
%,dm
|
0.69
|
0.732
|
0.767 |
库值
|
%,dm
|
43
|
44 |
44 |
糖化力
|
WK,dm
|
290
|
310
|
305 |
粗细粉差
|
%,dm
|
1
|
1.2
|
1.1 |
粘度
|
mPa.s
|
1.55
|
1.55
|
1.55 |
发酵度
|
%
|
80.8
|
80.5
|
80.5 |
PH
|
|
5.88
|
5.84
|
5.9 |
脆度
|
%
|
86
|
88
|
88 |
均匀性
|
%
|
99
|
99
|
99 |
β-葡聚糖
|
mg/l
|
77
|
80
|
95 |
游离氨基氮
|
mg/l
|
161
|
170
|
172 |
| |
mg/l*0.85
|
137
|
145
|
146 |
糖化作用
|
分
|
少于10
|
少于10
|
少于10 |
过滤时间
|
|
正常
|
正常
|
正常 |
清晰度
|
|
透明
|
透明
|
透明 |
|
