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| 一级SCHOOER 制麦大麦规模生产麦芽指标 |
| 参数 |
单位
|
2003/2004麦季
|
2004/2005麦季
|
2005/2006麦季 |
浸出率
|
%, dm
|
79.6
|
79.5
|
79.7 |
色度
|
EBC
|
3.1
|
3.2
|
3.3 |
水分
|
%
|
4.2
|
4.3 |
4.4 |
总蛋白质
|
%,dm
|
10
|
10.4
|
11 |
可溶性蛋白质
|
%,dm
|
0.691
|
0.725
|
0.773 |
库值
|
%,dm
|
43.1
|
43.6
|
43.9 |
糖化力
|
WK,dm
|
251
|
253
|
245 |
粗细粉差
|
%,dm
|
1.1
|
1.2
|
1.2 |
粘度
|
mPa.s
|
1.55
|
1.55
|
1.56 |
发酵度
|
%
|
80.5
|
80.4 |
80.5 |
PH
|
|
5.89
|
5.89
|
5.9 |
脆度
|
%
|
86
|
88
|
87 |
均匀性
|
%
|
99
|
99 |
99 |
β-葡聚糖
|
mg/l
|
156
|
155 |
160 |
游离氨基氮
|
mg/l
|
155
|
160 |
160 |
| |
mg/l*0.85
|
137 |
140 |
140 |
糖化作用
|
分
|
少于10
|
少于10
|
少于10 |
过滤时间
|
|
正常
|
正常
|
正常 |
清晰度
|
|
透明
|
透明
|
透明 |
|
